日式居酒屋風烤雞翅
材料 1~2 人份
雞翅 6 支
白芝麻 1/2 小匙
雞翅醃料
醬油 2 大匙
味醂 2 大匙
米酒 2 大匙
蒜泥 10 克
日式芝麻油 5 克
黑胡椒 1 克
調味料
七味粉 1 小匙
作法步驟
STEP 01.
雞翅肉面以叉子戳刺幫助入味。
STEP 02.
以雞翅醃料醃 1 小時備用。
STEP 03.
放入氣炸鍋，以攝氏 180 度氣炸 10 分鐘。
STEP 04.
開蓋後刷上剩下的雞翅醃料。
STEP 05.
以攝氏 200 度氣炸 3 分鐘，讓雞翅更漂亮地上色。
STEP 06.
開蓋後撒上白芝麻，盛盤後撒上七味粉即完成！
💡 小知識 / 技巧
• 分段氣炸：第一次氣炸是為了先將雞翅烤熟，第二次氣炸調高溫度，是為了更漂亮地上色！
• 入味秘訣：使用叉子戳刺肉面，能讓醃料深入纖維，味道更濃郁。
• 入味秘訣：使用叉子戳刺肉面，能讓醃料深入纖維，味道更濃郁。
