酥脆洋蔥圈
材料 (1~2 人份)
洋蔥 1/2 顆
麵包粉 80 克
低筋麵粉 80 克
蛋 1 顆
水 20cc
調味料
鹽 1 小匙
作法步驟
STEP 01.
洋蔥去蒂頭後，逆紋切成約 1.5cm 圓圈狀。
STEP 02.
將鹽加入低筋麵粉中拌勻，將洋蔥圈均勻裹上麵粉，可稍微按壓使其更緊密貼合。
STEP 03.
洋蔥圈均勻裹上蛋液。
STEP 04.
洋蔥圈均勻裹上麵包粉，並按壓緊實避免脫落。
STEP 05.
洋蔥圈噴上少許油，以 200°C 氣炸約 8 分鐘即可完成！成品可搭配番茄醬一起享用。
💡 小知識 / 技巧
• 蛋液沾裹技巧： 蛋液可加入約 10cc 水一起打散，如此能讓洋蔥圈更容易均勻沾裹麵粉與麵包粉，炸出更酥脆口感。
