醬烤牛肋條
材料 (2~3 人份)
牛肋條 400g
白芝麻 1/2 小匙
調味料
醬油 2 大匙
味醂 2 大匙
米酒 2 大匙
蒜泥 10g
芝麻油 5g
黑胡椒 1g
作法步驟
STEP 01.
將牛肋條兩面斜切劃刀以斷筋，注意深度必須達到肉的 1/2 處。
STEP 02.
將所有調味料混合均勻，放入牛肋條醃製 30 分鐘入味。
STEP 03.
將牛肋條平鋪放入氣炸鍋中（盡量不重疊），設定攝氏 200 度氣炸 8 分鐘。
STEP 04.
確認表面呈現漂亮上色且酥脆感，取出後撒上白芝麻即可享用！
💡 小知識 / 技巧
• 劃刀深度：劃刀如果太淺，在烘烤加熱過程中肌肉纖維收縮，切口容易再度密合，會導致口感不佳，前功盡棄喔！
