培根蝦串串佐蒜味美乃滋
材料 (1~2 人份)
草蝦 5 隻
薄培根 5 片
調味料
黑胡椒 1/4 小匙
沾醬材料
沙拉醬 100g
蒜泥 10g
檸檬汁 20g
作法步驟
STEP 01.
將蝦頭與蝦殼剝掉，留下蝦尾備用。
STEP 02.
處理蝦身：將蝦腹部每隔 1cm 橫切一刀，深度約 1/3 處（切勿切斷），完成後將蝦子按壓貼平於砧板。
STEP 03.
從蝦尾部往上串上竹籤。
STEP 04.
取一片培根打底，將蝦子放上去捲起包覆。
STEP 05.
培根蝦串表面撒上黑胡椒，放入氣炸鍋以 200°C 氣炸 10 分鐘。
STEP 06.
氣炸期間，將沙拉醬、蒜泥及檸檬汁混合均勻，即成美味沾醬。
💡 小知識 / 技巧
• 蝦腹劃刀：這個步驟可以把蝦筋切斷並將蝦子拉長，防止蝦子在加熱過程中捲曲，使其能完全平整地貼合在竹籤上，外觀更漂亮。
