法式檸檬紙包魚
材料 2 人份
輪切鮭魚 1 片
洋蔥 1/2 顆
蒜頭 6 瓣
小番茄 6 顆
橄欖油 2 大匙
黃檸檬 1 顆
百里香 2~3 支
歐芹 2~3 支
鮭魚醃料
白酒 (或米酒) 2 大匙
鹽 1/4 小匙
白胡椒粉 1/8 小匙
調味料
鹽 1/4 小匙
黑胡椒 1/4 小匙
作法步驟
STEP 01.
鮭魚拔刺後對切去掉中間骨頭，以醃料抓醃備用。洋蔥逆紋切絲、蒜頭切末、黃檸檬切片、小番茄攔腰對切、歐芹切碎。
STEP 02.
桌上鋪烘焙紙，先以洋蔥打底，接著鋪上鮭魚、小番茄及蒜末，撒上鹽及黑胡椒調味。
STEP 03.
放上黃檸檬與百里香，最後淋上橄欖油。
STEP 04.
將魚用烘焙紙包起來，兩邊捲好確保密封不滲漏。
STEP 05.
放入氣炸鍋，以 200°C 氣炸約 12~14 分鐘。
STEP 06.
最後置於盤中，打開紙袋撒上歐芹碎點綴即完成！
💡 小知識 / 技巧
• 若無歐芹與百里香，可用 義大利綜合香料粉 代替即可。
• 檸檬叮嚀：若用綠檸檬，不可一起烘烤以免發苦，建議烤好後再擠入汁液。
• 檸檬叮嚀：若用綠檸檬，不可一起烘烤以免發苦，建議烤好後再擠入汁液。
