起司海鮮吐司披薩
材料 (1 人份)
吐司 1 片
蝦仁 4 隻
透抽圈 4 個
干貝 3 顆
蒜頭 5 瓣
披薩起司 60g
海鮮醃料
鹽 1/4 小匙
調味料
番茄醬 2 大匙
黑胡椒 1/2 小匙
作法步驟
STEP 01.
將蒜頭切末、蝦仁去腸泥、透抽切圈、干貝對切。加入鹽抓醃約 5 分鐘備用。
STEP 02.
鍋內加入 1 大匙油，以中火爆香蒜末。
STEP 03.
下海鮮料炒至熟透後撈起備用。
STEP 04.
將吐司表面塗滿番茄醬。
STEP 05.
均勻鋪上炒熟的海鮮料，並撒上黑胡椒。
STEP 06.
撒滿披薩起司，特別注意邊角處也要撒到，成品視覺才美觀。
STEP 07.
放入氣炸鍋，以 200°C 氣炸約 4 分鐘，觀察起司呈現焦黃上色即可！
💡 小知識 / 技巧
• 先炒再炸：海鮮料務必先炒熟並炒乾水分，否則氣炸時出水會讓吐司底部變得軟爛。
• 番茄醬雙效：番茄醬除了調味，更像是一層「防水隔膜」，能阻隔海鮮水分滲入吐司纖維。
• 番茄醬雙效：番茄醬除了調味，更像是一層「防水隔膜」，能阻隔海鮮水分滲入吐司纖維。
